(1) Операторы продовольственного сектора обязаны организовывать и осуществлять контроль безопасности пищевых продуктов, применяя надлежащую производственную практику и добросовестную гигиеническую практику.
(2) Операторы продовольственного сектора должны на управляемых ими предприятиях принимать только безопасные для потребления пищевые продукты, сопровождаемые сертификатами качества, выданными производителями, или ветеринарно-санитарным сертификатом.
(3) Операторы продовольственного сектора на стадии производства обязаны организовывать и осуществлять в ходе технологического процесса контроль безопасности пищевых продуктов, регистрировать его результаты и хранить их в течение одного года со дня истечения конечной даты потребления или минимального срока годности либо последнего дня срока годности.
(4) Контроль безопасности пищевых продуктов осуществляется в соответствии с планами самоконтроля, разработанными операторами продовольственного сектора.
(5) Каждая партия пищевых продуктов, поступающая на рынок, сопровождается выдаваемым оператором продовольственного сектора сертификатом качества согласно образцу, приведенному в приложении 1. Сертификат качества может выдаваться на бумажном носителе или отправляться по запросу в электронном виде.
(6) В случае импортируемых пищевых продуктов сертификат качества может выдаваться импортером на основании подтверждающих качество и безопасность пищевых продуктов документов, выданных производителем/компетентным органом продовольственного сектора в стране происхождения. К сертификату качества прилагаются копии отчетов лабораторных испытаний, на основании которых он был выдан.
(7) Периодичность или частота представления отчетов о лабораторных испытаниях, указанных в части (6), определяется в соответствии с планом самоконтроля в зависимости:
a) от степени порчи пищевого продукта;
b) от количества критических контрольных точек, выявленных в технологическом процессе;
c) от показателей безопасности (микробиологические показатели, загрязняющие вещества, остаточные вещества).
(8) Операторы продовольственного сектора указывают в сертификате качества по меньшей мере следующую обязательную информацию:
a) имя/наименование и адрес/место нахождения производителя/импортера;
b) имя/наименование и адрес/место нахождения оператора продовольственного сектора, которому отправлен пищевой продукт;
c) название пищевого продукта;
d) количество поставленной пищевой продукции;
e) информация о сроках годности пищевой продукции;
f) особые условия хранения;
g) ссылка на регламенты продовольственного сектора, в соответствии с которыми исследовалась пищевая продукция;
h) ссылка на отчеты о лабораторных испытаниях.
(9) Операторы продовольственного сектора ведут учет выданных сертификатов качества в электронной или бумажной форме.
(10) Подробные правила реализации плана самоконтроля устанавливаются приказом генерального директора Национального агентства по безопасности пищевых продуктов.
Статья 13-1 Закон O безопасности пищевых продуктов в Республике Молдова с изменениями 2024 год №306 от 30.11.2018
Структура акта