Хозяйствующие субъекты пищевой отрасли внедряют системы анализа опасности и контроля оборота пищевых продуктов в контрольных критических точках, основываясь при этом на: а) анализе возможных опасностей загрязнения пищевых продуктов в ходе технологического процесса на предприятиях пищевой отрасли; b) определении этапов технологического процесса, представляющих возможную опасность, и установлении критических точек; c) осуществлении контроля в критических точках; d) периодической оценке эффективности контроля, осуществляемого в соответствии с пунктами а) - с), и обновлении этих пунктов в случае внесения изменений в процесс производства пищевых продуктов.
Статья 21 Закон O пищевых продуктах в Республике Молдова с изменениями 2024 год №78 от 18.03.2004
Структура акта