(1) Требования настоящей статьи применяются только к пищевым продуктам, размещаемым на рынке в герметически закрытых емкостях.
(2) Любой процесс тепловой обработки, использованный для переработки непереработанного продукта или для дальнейшей переработки переработанного продукта, должен:
a) доводить каждую часть обрабатываемого продукта до нужной температуры и поддерживать ее в течение определенного периода времени;
b) предотвращать контаминацию продукта во время этого процесса.
(3) Для гарантирования того, что применяемый процесс приводит к достижению желаемых целей, операторы продовольственного сектора должны регулярно проверять основные параметры (особенно температуру, давление, герметичность и микробиологические параметры).
(4) Используемый процесс должен соответствовать международно признанному стандарту (например, пастеризация, сверхвысокая температура или стерилизация).
Статья 20 Закон Oб общих требованиях гигиены пищевых продуктов в Республике Молдова с изменениями 2024 год №296 от 21.12.2017
Структура акта