(1) Операторы продовольственного сектора должны обеспечивать, путем внедрения и соблюдения требований гигиены пищевых продуктов, чтобы первичные продукты были защищены от контаминации, с учетом любой переработки, которой впоследствии подвергнутся первичные продукты.
(2) Операторы продовольственного сектора должны соблюдать положения в отношении контроля опасностей при первичном производстве и связанных с ним операциях, включая:
a) меры по контролю контаминации через воздух, почву, воду, корма, средства, повышающие плодородие почвы, лечебные препараты ветеринарного назначения, средства защиты растений и биоциды, а также при хранении, обработке, сборе и переработке отходов;
b) меры, относящиеся к здоровью и благополучию животных и здоровью растений, которые имеют последствия для здоровья человека, включая программы мониторинга и контроля зоонозов и их возбудителей.
(3) Операторы продовольственного сектора, занимающиеся разведением и сбором животных или охотой на них либо производящие первичные продукты животного происхождения, должны принимать меры для:
a) содержания в надлежащем состоянии помещений, используемых для первичного производства и связанных с ним операций, включая помещения, используемые для хранения и обработки кормов, их очистки и дезинфекции;
b) содержания в чистоте оборудования, емкостей, тары, транспортных средств;
c) содержания в чистоте животных, предназначенных на убой, и животных-производителей;
d) использования питьевой воды или чистой воды для предотвращения контаминации;
e) поддержания хорошего состояния здоровья работников, перемещающих корма, и их обучения по опасностям, связанным со здоровьем;
f) избежания контаминации пищевых продуктов, вызванной животными и паразитами;
g) хранения отходов и вредных веществ и обращения с ними так, чтобы предотвратить контаминацию;
h) предотвращения появления и распространения заболеваний, передаваемых человеку через пищевые продукты, включая принятие предупредительных мер при поступлении новых животных и сообщение Агентству в случае подозрения на наличие таких очагов заболеваний;
i) мониторинга релевантных анализов, выполненных на пробах, взятых у животных, или на других пробах, важных для здоровья человека;
j) правильного использования кормовых добавок и лечебных препаратов ветеринарного назначения согласно инструкциям по их использованию.
(4) Операторы продовольственного сектора, производящие или собирающие продукты растительного происхождения, должны принимать меры для:
a) содержания в чистоте оборудования, емкостей, тары, транспортных средств;
b) обеспечения гигиенических условий производства, транспортирования и хранения, а также чистоты продуктов растительного происхождения;
c) использования питьевой воды или чистой воды для предотвращения контаминации;
d) поддержания хорошего состояния здоровья работников, перемещающих корма, и их обучения по опасностям, связанным со здоровьем;
e) избежания контаминации пищевых продуктов, вызванной животными и паразитами;
f) хранения отходов и вредных веществ и обращения с ними так, чтобы предотвратить контаминацию;
g) мониторинга релевантных анализов, выполненных на пробах, взятых у растений, или на других пробах, важных для здоровья человека;
h) правильного использования средств фитосанитарного назначения и биоцидов согласно инструкциям по их использованию.
(5) Операторы продовольственного сектора должны принимать корректирующие меры после получения информации о проблемах, обнаруженных во время проведения официального контроля.
Статья 7 Закон Oб общих требованиях гигиены пищевых продуктов в Республике Молдова с изменениями 2024 год №296 от 21.12.2017
Структура акта